Tortilla de patatas con pimientos

Vamos a comenzar pelando las patatas y partiéndolas en trozos pequeños. Pelamos y partimos muy fina la cebolla. En una sartén con abundante aceite caliente, freímos las patatas y las cebolla. Salamos al gusto. Batimos los huevos con una pizca de sal. Mezclamos las patatas con los huevos muy bien. Retiramos el aceite de la sartén dejando sólo un poco. Agregamos los huevos con patatas y dejamos que cuaje por ambos lados.Cuando esté hecha la tortilla, freímos los pimientos con un poco de sal. Partimos los tomates en rodajas. Sirve el tomate, encima la tortilla y luego el pimiento

Puedes acompañar esta tortilla con unos panes. Tendrás un plato más completo.

Los huevos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico presentes en su clara, y en grasa saturada, vitaminas liposolubles y colesterol que se encuentran en la yema.El plato se completa con patatas, una importante fuente de hidratos de carbono.