Tortilla de patata con chorizo

En una sartén con aceite caliente, freímos la cebolla y el ajo, ambos cortados muy finos. Una vez dorado, escurrimos con un colador y reservamos.En el mismo aceite, a fuego suave, freiremos las patatas cortadas en rodajas finas, y según se vayan cocinando, las iremos troceando con la espumadera, hasta que queden en porciones pequeñas.Una vez listas, las ponemos a punto de sal y las dejamos escurrir para que eliminen el exceso de aceite.En la misma sartén, sin apenas aceite, salteamos el chorizo cortado en rodajas. Posteriormente, añadimos la patata cocinada, la cebolla y el ajo. Una vez bien mezclado, retiramos del fuego y volvemos a reservar.Batimos los huevos en un bol grande. Luego añadimos la mezcla anterior.En la misma sartén caliente, con un poco del aceite de fritura de la cebolla y las patatas, cuajamos la tortilla a fuego suave por los dos lados.Una vez cuajada, servimos la tortilla caliente.Puedes hacer una versión más saludable con la tradicional tortilla de patata , ¡una delicia para toda la familia!Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con patatas  y también más  recetas de tortillas .

Si en lugar de freír las patatas las cueces en el microondas, obtendremos una tortilla menos grasienta y, por tanto, menos calórica.

La tortilla de patata es en si misma un plato muy completo y energético. Aporta buena dosis de proteínas de calidad dado que el huevo es uno de los ingredientes estrella. A esto se suma el valor energético proporcionado por los carbohidratos de las patatas, y por el aceite que éstas absorben durante la fritura. Al añadirle chorizo, aumenta el valor energético dado el carácter calórico de este embutido, por otra parte también rico en proteínas de calidad. Si el chorizo se añade en poca cantidad, lo justo para dar gusto, la tortilla de patata con chorizo puede ser degustada por cualquier comensal.