Tagliatelles con verduras
Si no vamos a utilizar la pasta justo después de cocerla, es conveniente que la refresquemos con agua fría para cortar la cocción y le añadamos un chorreoncito de aceite para que no se pegue. Seguirá estando "al dente" cuando la necesitemos.
Este plato, está cocinado con una base de Pastas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
Hoy os proponemos un rico plato ... de pasta acompañada con unas sanas verduras. Ideal para los que quieren comer bien y no poner peso.
Ingredientes
- gr. de tagliatelles 400
- pimiento rojo 1
- pimiento verde 1
- pimiento amarillo 1
- zanahorias 2
- cebolla 1
- calabacín pequeño 1
- trozo de coliflor 1
- queso rallado
- sal
- pimienta y aceite de oliva.
Así lo cocinamos
Ponemos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté al dente, la escurrimos y reservamos.En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla y vamos añadiendo la verdura troceada a nuestro gusto. La coliflor la coceremos en agua antes de incorporarla a la sartén, en último lugar. Salteamos las verduras hasta que estén hechas y salpimentamos el conjunto.Finalmente incorporamos la pasta a la sartén, damos unas vueltas para que se mezcle todo bien y servimos con queso rallado por encima.
Trucos y Consejos
Si no vamos a utilizar la pasta justo después de cocerla, es conveniente que la refresquemos con agua fría para cortar la cocción y le añadamos un chorreoncito de aceite para que no se pegue. Seguirá estando “al dente” cuando la necesitemos.
Información Nutricional
La pasta es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos y apenas contiene grasa. En esta receta la hemos combinado con verduras, que son muy ricas en fibra, vitaminas y minerales, así como en sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para nuestra salud.
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