Salmón al horno con verduras y mostaza
Podemos añadir al pescado las verduras que más nos gusten.
Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
Os dejamos una receta ... de salmón variada y muy apetecible. Este es un pescado ideal para ayudarnos a controlar los niveles de colesterol en sangre.
Ingredientes
- rodajas de salmón 4
- zanahoria 1
- calabacín 1
- puerro 1
- cebolleta 1
- cucharada de mostaza en grano 1
- ½ vaso de vino blanco
- ml. de nata líquida 200
- nuez de mantequilla 1
- aceite de oliva
- perejil
- sal
Así lo cocinamos
Lavamos y cortamos la zanahoria, el calabacín y el puerro en juliana.Colocamos el salmón en una fuente refractaria untada con aceite de oliva. Sobre el pescado, colocamos la verdura en juliana. Ponemos sal al gusto y cocinamos, en el horno precalentado a 200º, durante 25-30 minutos.En una cacerola derretimos la mantequilla y sofreímos la cebolleta. Añadimos el vino y rehogamos hasta que se evapore el alcohol. Añadimos la mostaza y la nata líquida y removemos hasta conseguir una salsa bien ligada.Sacamos el pescado con las verduras del horno y lo rociamos con la salsa de mostaza. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.Otra manera de preparar este pescado es preparar un salmón asado con patatas panaderas , una receta típica en todas las reuniones familiares.
Trucos y Consejos
Podemos añadir al pescado las verduras que más nos gusten.
Información Nutricional
El salmón es un pescado azul muy rico en ácidos grasos Omega 3, que nos van a ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. El salmón es además muy rico en proteínas de alto valor biológico y en minerales, como el hierro.Las verduras de la guarnición van a enriquecer el plato con vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante. Puedes acompañarlo con otro tipo de guarniciones, como te mostramos en el listado de recetas con salmón que hemos elaborado desde Gurmé.
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