Patatas bravas sevillanas

A todo el mundo le gusta las patatas bravas, con este vídeo nuestros expertos te enseñan a realizar este conocido aperitivo de un modo distinto y muy original.

Las patatas: Cubre el fondo de una cazuela baja con sal gruesa. Coloca las patatas ... sobre ese lecho de sal y cúbrelas con agua hasta que casi floten. Sube el fuego y espera a que se consuma toda el agua. El sofrito de tomate: Pica el ajo y la cebolla finamente. Sofríelos en una cazuela y, una vez esté todo bien pochado, añade el tomate triturado. Cocina el conjunto hasta que se evapore el líquido.A parte, refríe un poco de pimentón y ponlo a punto de tabasco. El ali-oli: Vierte los ingredientes en el vaso triturador, móntalos con la batidora hasta obtener un ali-oli bien fino. Por último, dale un toque de manzanilla y pica las aceitunas a cuchillo. El montaje: Con la ayuda de un "sacabolas" o cucharilla de café, vacía las patatitas. Ahora rellénalas con una cucharadita de sofrito de tomate y otra de alioli.