Pancakes de manzana

Comenzamos pelando las manzanas y las cortamos en cuadrados pequeñitos. En una sartén derretimos la mitad de la mantequilla. Le añadimos las manzanas y espolvoreamos el azúcar por encima. Dejamos que las manzanas se pochen bien.Mantenemos unos 10 minutos. Cuando estén blandas retiramos. Mientras se hacen las manzanas, ponemos en un recipiente los huevos y los batimos. Les sumamos la leche y la mitad de la mantequilla derretida.Agregamos también un poco de sal y la harina tamizada, removiendo muy bien para que no queden grumos. Mezclamos esta masa con la de las manzanas y vamos añadiendo porciones de la crema resultante en la sartén.Hacemos las tortitas por ambos lados. Retiramos y ¡a comer!

Acompaña estos pancakes con helado y sirope. Tendrás un postre que gustará a toda la familia.

A pesar de que su valor nutricional no es destacable, ya que se compone fundamentalmente de hidratos de carbono en forma de azúcares, y aporta vitaminas y minerales en pequeña cantidad, resulta difícil imaginar las extraordinarias propiedades curativas que hacen de la manzana un alimento medicinal.Entre las cualidades que hay que destacar está su capacidad tanto laxante como astringente, es decir, que puede tomarse tanto en caso de estreñimiento como de diarrea.Consumida cruda y con piel ayuda a mejorar el tránsito intestinal, gracias a la fibra insoluble que se encuentra en la piel. Por otro lado, si la consumimos pelada y rallada tiene el efecto contrario en el organismo, gracias a la pectina de la pulpa, que tiene la capacidad de retener agua. En esta receta también se han empleado mantequilla, harina y azúcar, por lo que el contenido calórico de la misma se va a ver incrementado.