Langosta en salsa de whisky

Cocemos la langosta viva en agua hirviendo con sal durante 12 minutos.Derretimos la mantequilla en una sartén y sofreímos los ajos pelados y picados. Cuando empiecen a dorarse añadimos la miel y removemos hasta que caramelice. Incorporamos el zumo de lima y, cuando la mezcla empiece a hervir, flambeamos con whisky.Ponemos una pizca de pimienta y de sal, añadimos la nata y cocinamos hasta que la salsa quede bien ligada.Cuando la langosta esté cocida, la escurrimos, la cortamos a lo largo y la servimos con la salsa.

Acompaña la langosta con un poco de arroz hervido.

La langosta es un marisco y, como tal, su composición nutricional es similar a la del pescado, aunque éste es de peor digestibilidad, posee un contenido alto de proteínas, más bajo de grasas que el pescado y un índice relativamente elevado de colesterol y purinas.