Fajitas de sepia con mayonesa de jalapeños

Partimos la sepia en trocitos. Salpimentamos al gusto. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, salteamos el pescado. Reservamos.Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. La sofreímos en la misma sartén en la que hemos hecho la sepia. Cuando poche, agregamos el tomate y el pimiento en trocitos para que se hagan un poco. Enjuagamos las lechugas y las cortamos en trozos.Reservamos estos ingredientes y elaboramos la vinagreta. Mezclamos la mayonesa con la mostaza y el juego de los jalapeños. Agregamos estos muy picados y ponemos un poco de pimienta al gusto. Por último, añadimos una pizca de salsa Worcester y removemos.Pasamos las tortitas por una plancha con unas gotas de aceite. Retiramos y dentro de cada una colocamos un poco de cada ingrediente. Ponemos una cucharada de mayonesa en cada tortita y enrollamos.

Las tortitas pueden rellenarse con los ingredientes que más te gusten. Así que prueba y descubre la combinación más exquisita.

La sepia, uno de los ingredientes protagonistas de esta receta,es un tipo de molusco perteneciente a la familia de los cefalópodos, a la que pertenecen, por ejemplo, los pulpos. Es un alimento muy rico en yodo, es beneficioso para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células.