Ensalada de judías con remolacha
Decora la ensalada con unos canónigos y el resultado será más atractivo.
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.
Esta ensalada es perfecta para ... sorprender a tus invitados en una cena sorpresa. Rápida y fácil de preparar.
Ingredientes
- cebolla 1
- gr. de judías blancas cocidas y escurridas 500
- remolachas 4
- unos canónigos
- un tomate
- aceite
- vinagre
- mostaza picante
- un diente de ajo
- perejil picado
- naranja 1
- sal y pimienta.
Así lo cocinamos
Corta la cebolla en tiras y déjala en agua con sal 10 minutos. Escúrrelas.Cuece las remolachas con sal y vinagre y cortadas en lonchas finas. Prepara un aliño mezclando el vinagre, aceite, media cucharada de mostaza picante, el ajo picado, el perejil, ralladura de la piel de la naranja y el zumo de la misma, sal y pimienta. Mezcla la cebolla y el tomate partido con una parte del aliño, y las judías blancas y las remolachas con el resto. Servimos en el plato y decoramos con unos canónigos.
Trucos y Consejos
Puedes decorar esta ensalada con unos canónigos.
Información Nutricional
La remolacha es una hortaliza que posee muy pocas calorías, aunque sí es rica en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud. Concretamente, destaca por su contenido en ácido fólico, vitaminas B1, B2, B3 y B6, así como potasio magnesio y yodo. Por su parte, las judías verdes se caracterizan por ser ricas en fibra e hidratos de carbono y por poseer un contenido graso muy escaso y una gran concentración de agua, por lo que contiene pocas calorías.
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