Arroz con costillas y garbanzos

En una cazuela con aceite de oliva, hacemos un sofrito a fuego lento con la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo, todo muy picado. Cuando comiencen a pochar, añadimos las costillas. Rehogamos durante diez minutos y agregamos los tomates rallados, la sal y unas hebras de azafrán. Rehogamos cinco minutos más y echamos el vino.Cuando éste se consuma, incorporamos el arroz Brillante Sabroz , rehogamos durante un par de minutos y agregamos el agua y los garbanzos cocidos. Dejamos cocer a fuego medio durante veinte minutos.Apartamos, dejamos reposar un poco y ya tenemos terminado nuestro arroz con costillas y garbanzos.

Un poco de perejil picado dará sabor y color a este plato.

Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo de las costillas de cerdo ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como esta carne, son muy recomendables en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.Entre las propiedades nutricionales de las costillas de cerdo cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 2,50 mg. de hierro, 16 g. de proteínas, 10 mg. de calcio, 300 mg. de potasio, 2 mg. de yodo, 2,60 mg. de zinc, 0,50 g. de carbohidratos, 30 mg. de magnesio, 60 mg. de sodio, trazas de vitamina A, 0,20 mg. de vitamina B2, 4 mg. de vitamina B3, 0,60 ug. de vitamina B5, 0,50 mg. de vitamina B6, 3 ug. de vitamina B9, 1 ug. de vitamina B12, trazas de vitamina D, 0,10 mg. de vitamina E, 7 ug. de vitamina K, 190 mg. de fósforo, 291 kilocalorías, 6,20 mg. de colesterol, 25 g. de grasa y 0,50 g. de azúcar.