Alcachofas fritas con miel

Mezclamos un poco de agua con un poco de harina, nata, sal y un poco de perejil y lo vertemos todo en una olla. Sumergimos las alcachofas peladas y las cocemos unos 20 minutos. Las escurrimos.Mezclamos el aceite con la miel y lo vertemos en una sartén. Ponemos a fuego fuerte y freímos en ella las alcachofas bien escurridas.

Deja que se enfríen y sírvelas con canónigos y queso parmesano. La combinación de sabores será exquisita.

La alcachofa es un vegetal que destaca por su elevado contenido en hidratos de carbono y fibra, nutrientes que le confieren un alto poder saciante y que favorecen el tránsito intestinal.Además de minerales como el potasio y el fósforo, y vitaminas B1 y B3, las alcachofas son ricas en sustancias que estimulan la función de la vesícula biliar, mejorando la digestión y evitando la síntesis endógena de colesterol. Aportan pocas calorías, aunque en esta receta hay que tener en cuenta que van fritas, por lo que el contenido calórico se va a ver incrementado.