Si te apetece una receta llena de color, sabor y un toque tropical, estas fajitas son una opción imbatible. Jugosos gambones a la plancha se combinan con dos clásicos imprescindibles de la cocina mexicana, un guacamole cremoso y un pico de gallo fresco y ligeramente ... ácido. El resultado es un ocado sabroso, equilibrado y refrescante, ideal para una cena informal o para compartir en buena compañía.
Puedes acompañarlas con unas gotas de lima, cilantro fresco o incluso una salsa picante si te gusta el fuego en la boca. Esta receta es tan versátil como deliciosa, perfecta para comer con las manos y disfrutar sin complicaciones.
Consejo para esta receta
Machaca los aguacates en un bol con un tenedor. Añade el zumo de lima, sal y pimienta.
Ingredientes
gambones grandes (4 por persona)
16
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
al gusto
diente de ajo picado
1
Lima
1
tomates
3
cebolla morada
1/2
Un buen manojo de cilantro fresco
al gusto
aguacates maduros
2
fajitas integrales
8
Así se prepara esta receta:
Paso a paso
1
En un bol grande, mezcla el tomate, la cebolla y el cilantro. Añade el zumo de lima y sal. Remueve bien y deja reposar en la nevera mientras preparas el resto.
2
Machaca los aguacates en un bol con un tenedor. Añade el zumo de lima, sal y pimienta.
3
Pela los gambones y calienta una sartén con un poco de AOVE.
4
Añade el ajo y los gambones. Cocina 1–2 minutos por lado, hasta que estén rosados y bien marcados.
5
Calienta las tortillas en una sartén caliente durante unos segundos por lado.
6
Coloca una capa de guacamole, añade pico de gallo por encima y 3-4 gambones.
7
¡A disfrutar!
Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes.
Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.
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