Diez recetas con aguacate para cenar fáciles y saludables

Aguacates rellenos de crema de queso y jamón

Los aguacates rellenos van a suponer un plato muy socorrido. Cambiando el relleno, nos dará la sensación de que estamos ante una receta muy diferente. Comenzamos por unos aguacates rellenos de crema de jamón y queso. Una preparación que gustará a toda la familia.

Debemos lavar bien los aguacates y cortarlos por la mitad a lo largo. Les quitamos el hueso y los vaciamos un poco con la ayuda de una cucharilla. Mezclamos la pulpa que hemos sacado de los aguacates con el queso y la cebolleta y la albahaca picadas muy finas. Añadimos sal al gusto.

Rellenamos los aguacates con esta mezcla y ponemos encima de cada uno un poco de jamón cortado en tiritas. Ya están listos nuestros aguacates rellenos.

Aguacates rellenos de langostinos, mousse de queso y salmón ahumado

En esta ocasión, vamos a rellenar los aguacates combinando el sabor del mar con el queso.

Se trata de una receta muy refrescante y nutritiva.

Comenzamos elaborando una mousse de queso: En primer lugar, montaremos la nata a punto de nieve. El queso crema lo batiremos bien con una varilla y le añadiremos el zumo de un limón. Ahora añadimos la nata montada a la crema de queso. Lo haremos con movimientos envolventes, con la idea de que la mousse no pierda aire y, en consecuencia, volumen.

Después le toca el turno al aguacate, que debemos cortarlo longitudinalmente para dividirlo en dos mitades. Y, finalmente, rellenamos con los langostinos cocidos, la mousse de queso y el salmón.

Aguacates rellenos de ahumados y huevas

Esta receta supone una manera diferente y original de consumir los aguacates. Además, se prepara en un abrir y cerrar de ojos, y resulta una receta de lo más saludable.

En primer lugar, corta el tomate, los pimientos y la cebolleta en daditos de igual tamaño. Dispón las verduras en un bol y añade el salmón y el atún cortados también en daditos. Aliña con aceite de oliva, zumo de limón y sal.

Volvemos a partir longitudinalmente el aguacate y le quitamos también el hueso y separamos la carne de la piel. Rellenamos cada mitad de aguacate con las hortalizas y los ahumados aliñados. Por último, corona el aguacate con una cucharadita de huevas de trucha.

Aguacates relleno de ensalada de gulas y salmón

Aquí vamos con otra receta diseñada para el verano. Hacemos el mismo proceso que en las anteriores recetas para preparar el aguacate.

Para hacer el relleno, laminamos los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez los ajos comiencen a dorar, añadimos las gulas y salteamos durante un par de minutos. Pelamos el tomate y lo cortamos en cuartos.

Ahora retiramos las semillas y cortamos la carne en daditos muy pequeños y de igual tamaño.

Colocamos los daditos de tomate en un bol junto con el salteado de gulas. Aliña con aceite de oliva, zumo de limón y sal. Rellena cada mitad del aguacate con el aliño de gulas y tomate. Por último, coloca una loncha de salmón ahumado sobre el aliño y decora con un poco de cebollino picado.

Crema de aguacates y gambas

Ahora nos lanzamos a otro tipo de preparación: las cremas. Esta propuesta está elaborada con nuestro ingrediente protagonista, el aguacate, y las gambas.

Debemos cocer las gambas y hacer un fumé con las cáscaras.

Luego, pelamos y cortamos los aguacates y los batimos con zumo de limón. A continuación, vamos añadiendo el resto de ingredientes y el caldo de las gambas hasta obtener una crema homogénea.

Salpimentamos al gusto y dejamos en la nevera para que se enfríe. Luego, servimos con las gambas peladas.

Ensalada de arroz con aguacate y surimi

Si no tienes mucho tiempo para cocinar, prepara de manera rápida y sencilla esta rica y refrescante ensalada con ingredientes variados.

Para ayudarte aún más en la lucha contra el reloj, los vasitos Brillante te hacen la vida mucho más fácil, porque te ahorran los 20 minutos de hervir el arroz: se pueden preparar en el microondas en tan solo un minuto. La variedad más conveniente para este plato es el arroz redondo.

Aliña esta ensalada con un par de cucharadas de mayonesa que le aportarán mucha cremosidad.

Lasaña de bacalao y aguacate

Con la receta que te proponemos podrás disfrutar de un original plato en el que unimos el sabor del bacalao y del aguacate en una exquisita combinación.

Lavamos el tomate y lo cortamos en taquitos. Pelamos y picamos muy fina la cebolla. Pelamos y picamos también el aguacate. Con ayuda de un tenedor, vamos machacando estos 3 ingredientes hasta que formen una crema homogénea. Reservamos. Partimos el bacalao en trozos y, en una sartén con aceite de oliva, los doramos. Retiramos y reservamos.

En esa misma sartén ponemos la zanahoria pelada y picada con los taquitos de jamón y dejamos unos minutos. En una bandeja para horno colocamos una capa de la crema de aguacate. Encima colocamos los trozos de bacalao. Luego el jamón y, finalmente, la bechamel. Gratinamos en el horno y ¡a comer!

Tartar de aguacate y mango con bacalao

En esta ocasión te proponemos un entrante muy refrescante y original. Preséntalo en bocaditos individuales con unas cucharitas y tendrás un aperitivo perfecto.

Para elaborarlo pelamos los aguacates y cortamos la pulpa en cuadritos. Pelamos también los tomates y les quitamos las pepitas. Los cortamos asimismo en cuadritos.

Pelamos el mango, le quitamos el hueso y lo cortamos de la misma forma que los ingredientes anteriores. Picamos las aceitunas y lo ponemos todo en un bol. Añadimos perejil picado y mezclamos bien.

Hacemos una vinagreta con tres partes de aceite y dos de vinagre, añadimos sal al gusto y batimos bien hasta que quede todo emulsionado. Aliñamos la mezcla anterior con esta vinagreta y repartimos la mezcla en cucharitas individuales. Encima de cada una colocamos un trocito de salmón ahumado y servimos.

Crema de aguacate y apio

Las sopas y cremas, frías y calientes, son siempre una apuesta segura en las cenas, pues se trata de un plato ligero y nutritivo. En esta ocasión preparamos una muy ligera de aguacate y apio.

Cocemos los apios y los escurrimos muy bien. Ahora, los partimos en trozos grandes. Colocamos en la batidora la pulpa de aguacate y trituramos con los apios. Agregamos también el yogur natural. Vamos añadiendo el caldo de pollo a medida que lo vaya necesitamos la crema. Cuando llegue a la textura deseada, salpimentamos al gusto. Cortamos el pan en cuadrados pequeños y freímos en aceite de oliva. Servimos la crema con los picatostes y el coco rallado por encima.

Además, puedes elaborar una versión vegetariana de esta receta sustituyendo el caldo de pollo por el de verduras.

Ensalada de frijoles con aguacates

Terminamos con una ensalada que es siempre una buena opción para terminar el día. Esta que te proponemos es además muy original. Gustará a peques y grandes. Además nos traerá sabores latinoamericanos deliciosos. Los ingredientes principales serán los frijoles y los aguacates.

Comenzamos por pelar y partir la cebolla en rebanadas y por exprimir los limones. Mezclamos el aceite con media taza de zumo de limón, sal y pimienta. Cogemos otro recipiente y agregamos la lechuga, el tomate partido, el azúcar moreno, el maíz y los frijoles. Remuévelo todo bien pero evitando que los frijoles se estropeen. Añadimos entonces el aguacate pelado y partido. Aliña esta mezcla con la vinagreta que hemos preparado y coloca en el plato donde lo vayas a servir. ¡Ya tienes una rica ensalada!

Y un extra: si te gusta el picante, no lo dudes, añade unas guindillas a esta deliciosa receta.