El arroz con leche es un postre que evoca recuerdos de infancia y momentos de confort en la mesa. En esta versión, reinventamos la receta tradicional utilizando leche de soja, logrando una textura cremosa y un sabor suave sin perder su esencia. Perfecto para quienes ... buscan una opción más ligera, sin lactosa y con un sutil matiz vegetal que combina a la perfección con la canela y el toque de vainilla. Un placer dulce que respeta la tradición mientras se adapta a nuevos paladares. ¡Déjate tentar por su dulzura reconfortante!
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litro de leche de soja
1
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arroz
75 gr
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azúcar
50 gr
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piel de medio limón
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palo de canela
1
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canela en polvo y uvas pasas
al gusto
Consejos y trucos
Es importante no parar de remover el arroz mientras está cociendo porque así provocaremos que éste suelte todo su almidón, logrando así un arroz con leche bien cremoso.
Paso a paso
1. Vierte en un cazo la leche de soja junto con la piel de limón, el palo de canela y el arroz.
2. Remueve continuamente con una espátula de madera, cociendo a fuego suave durante 45 minutos.
3. A mitad de cocción, añade poco a poco el resto de la leche de soja con el azúcar disuelto.
4. Sigue cocinando hasta conseguir una mezcla cremosa. Sirve en boles individuales y espolvorea con canela en polvo y unas uvas pasas.
Información nutricional
Gracias a los carbohidratos proporcionados por el arroz y al azúcar incorporado, este postre se convierte en una fuente importante de energía. La leche de soja utilizada en su preparación es una excelente fuente de aminoácidos esenciales, fundamentales para el crecimiento y desarrollo infantil. Las proteínas que aporta son de alta calidad, comparables a las presentes en la carne. Además, la leche de soja no contiene colesterol y es rica en minerales y vitaminas, especialmente en vitamina A y en aquellas del grupo B.
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