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Receta de setas empanadas

La variedad que se debe utilizar es la seta de cardo, bien seca

ABC.ES

19/12/2014
Actualizado a las 03:45h.

José Manuel Rodríguez, el jefe de cocina del Restaurante L'abbraccio elabora una receta de setas empanadas con salsa ali-oli.

El secreto para que salgan en su punto es una buena calidad de la materia prima: setas de cardo , bien secas y limpias. Esta ... operación se puede hacer con paño o con un poco de papel absorbente.

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