La RAG respalda al nuevo Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha

El Instituto seguirá contando con los mismos componentes, con Antonio Mateos, profesor de la UCLM, como presidente y Pilar Virtudes, periodista especializada en asuntos agroalimentarios, como vicepresidenta. Completan el Instituto Verónica Bravo, periodista especializada en gastronomía y Antonio González Jerez, delegado de ABC Castilla-La Mancha , las nutricionistas Ana Cisneros y María del Mar Martínez, la farmacéutica María Dolores Espinosa, la enfermera Isabel Segarra, los profesores universitarios Jesús Sánchez y Beatriz García (UCLM), Teresa Villagarcía (U. Carlos III) y Blanca García Henche (U. de Alcalá de Henares), los profesores de enseñanza media Trinidad Sánchez y Javier Gómez, la especialista en historia del arte Cristina Rodríguez y el abogado Octavio Ollala, seleccionados, tras entrevista, por criterios de mérito y compromiso en las cinco provincias.

Todos los miembros desarrollan perfiles profesionales donde la gastronomía y el vino regionales juegan un papel relevante, pero no poseen ningún tipo de negocio personal o familiar en sectores hosteleros o agroalimentarios para evitar así conflictos de intereses con las tareas ya desempeñadas y futuras.

El Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla La Mancha proviene de la ex academia del mismo nombre creada en abril de 2018 por el anterior presidente de la RAG, Rafael Ansón, a petición expresa del tristemente desaparecido Carlos Falcó. Hereda sus objetivos centrados en la salud, la educación alimentaria y nutricional, la sostenibilidad, la investigación y la justicia social y refuerza sus principios de independencia y transparencia, indispensables en cualquier actividad pública. Cuenta, desde su origen, con más del 75% de mujeres, algo que la convierte en la institución gastronómica española con mayor presencia femenina.

Permanece su Consejo Asesor, formado por los grandes cocineros de la región unidos a destacados científicos, enólogos y empresarios agroalimentarios. Tras la obligada inactividad por la situación sanitaria, el Instituto irá retomando su trabajo destinado al fortalecimiento y visibilidad de la cultura gastronómica de Castilla La Mancha.