Por qué Mercadona deja de hacer pan: los motivos de la decisión

Pero ¿por qué Mercadona ha tomado ahora la decisión de dejar de fabricar pan en sus establecimientos de forma propia? Estos son los motivos que alegan desde la cadena de supermercados.

La decisión de Mercadona de dejar de elaborar pan en sus tiendas viene motivada por la incorporación progresiva de proveedores locales a sus establecimientos. Así, a la vez que la cadena deja atrás esta tarea, reforzará la colaboración con especialistas locales para que sean estos los que elaboren este producto.

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La compañía de Juan Roig justifica esta decisión asegurando que la intención es «optimizar los procesos de fabricación para generar más eficiencia y rentabilidad», sumando así más de 20 proveedores a sus filas, según han anunciado este pasado martes. Además, este movimiento permitirá que los bloques logísticos se centren ahora «en sus actividades ordinarias de recepción, almacenaje y expedición de productos».

Estos nuevos proveedores locales se sumarán a otros como Valero ─elabora el pan de pagès en Catalunya desde 2021─, PandeCan ─fabrica pan de millo y matalahúva en Canarias desde principios de este año─ o el proveedor andaluz Mondat ─elabora el bocadillo integral desde hace unos meses─.

«Todos ellos han contribuido, gracias a su conocimiento más profundo del proceso y a una mejor gestión de las materias primas, a impulsar la competitividad de esta categoría», han explicado en el comunicado de Mercadona.

Según la directora general de fabricación de pan, Ariana González, esta decisión permite «reforzar» el papel de la compañía como prescriptor y, además, «ofrecer un surtido eficaz de la máxima calidad y al precio más bajo posible».