Avalancha de reservas por Navidad: consejos para no perderse en la 'selva' de estos días

Desde la startup especializada en software para la gestión de restaurantes Last.app, destacan que la mayor parte de las reservas se concentran en la semana previa a Navidad y, sobre todo, entre los días 15, 16 y 17 de diciembre lo que abre la puerta a que muchos hosteleros incorporen herramientas digitales de gestión.

Todo lo anterior, supone para los hosteleros un auténtico reto en varios órdenes como la gestión óptima de las reservas, la capacidad para reducir los tiempos de espera y la optimización de los recursos reduciendo los costes. Pero, ¿qué podemos hacer los particulares en estos casos?

Desde el comparador Kelisto lanzan algunos consejos como «buscar restaurante con suficiente antelación». Un clásico, si hay que reservar para grupos grandes y elegir un menú con ciertas características, recomiendan que lo mejor es seleccionarlo con tiempo.«Empezar la búsqueda a comienzos de noviembre sería lo más adecuado para tener suficiente disponibilidad».

Otro consejo es comparar, ya que en opinión de los expertos de este comparador «esta es la clave para ahorrar en cualquier producto o servicio». Es decir, pedir precios en varios establecimientos para escoger el que mejor se adapte a nuestras necesidades.

Otro punto interesante es asegurarnos de lo que incluye cada presupuesto o menú. «La mayoría de los restaurantes suelen ofrecer menús cerrados de grupo, sobre todo, en épocas de alta demanda como la Navidad», apunta desde Kelisto. Ahora, esto no es óbice para fijarnos en varios puntos sensibles: si la bebida está incluida y en qué cantidad (por ejemplo, se puede aplicar una suerte de 'tarifa plana' para determinadas bebidas).

¡Cuidado con la señal? En las reservas de grupos es habitual tener que dejar un depósito previo «equivalente a un porcentaje de la cantidad final que vas a abonar». Sin embargo, se está haciendo cada más común que se solicite un número de tarjeta, para que en el supuesto de cancelación, se aplique la penalización correspondiente.

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También conviene comunicar las posibles alergias e intolerancias que puedan tener diferentes miembros del grupo de amigos o compañeros del trabajo. Hay que hacerlo con antelación y solicitar si nos pueden ofrecer una alternativa a los afectados.

De igual modo, antes de reservar, aconsejan desde Kelisto asegurarnos de cuál es la política de cancelación del establecimiento. «En algunos casos, la cancelación es libre hasta unos días antes del evento, pero es importante que conozcas esos plazos», apuntan desde el comparador. También se puede dar la situación de que no haya reembolso del dinero y nos guarden la reserva para otro día. Todo lo anterior resulta vital para evitar perder dinero.