Apertura
Malandro: 760 metros cuadrados, dos cocinas, tres conceptos y la Maestranza como vecina
Estraperlo
Los productos de las tapas que se consumen en Estraperlo son tan frescos que podemos verlos en la tienda ecológica que comparte espacio en el local y si nos gustan, podemos llevarnoslo a casa, ya sean los ingredientes por separado como los platos preparados. Y ... es que Estraperlo no es un bar al uso sino una forma de invitar al comensal a formar parte del proyecto. Quien acude puede observar la preparación de lo que va a tomar y degustarlos en una mesas que casi se incluyen en la cocina, ya que todo aquí forma parte del mismo espacio.
La carta se adapta a la temporada y al producto del día. El surtido de ensaladas es amplio y se puede elegir entre diferentes tipos de quesos . Para platos más contundentes, destacan los guisos como las lentejas , las alcachofas con patata o el cocido madrileño que preparan todos los sábados. También las carnes ecológicas, como el solomillo ibérico y el lomo de vaca , o algunas sorpresas como el bacalao con pisto o el pulpo al olivo .
Ana Sánchez, además, propone una salida gastronómica diferente con los talleres de cocina, donde los alumnos pueden terminar la jornada disfrutando de lo que han preparado.
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