Tortilla campera

En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla picada. Cuando poche, añadimos las setas troceadas. Rehogamos durante varios minutos e incorporamos los espárragos troceados y un poco de sal. Freímos durante 5-10 minutos.En un recipiente aparte batimos los huevos con una pizca de sal. Cuando la verdura esté en su punto, retiramos la sartén del fuego y agregamos la verdura (bien escurrida del aceite) a los huevos, mezclando todo muy bien.Finalmente cuajamos la tortilla en una sartén y servimos inmediatamente.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de tortillas .

Para que la tortilla quede más esponjosa, añade media cucharadita de levadura en polvo.

El espárrago triguero ayuda a mantener la línea gracias a su escaso aporte de calorías y a su alto contenido en fibra. Este tipo de espárrago cuenta con una gran cantidad de vitaminas: A, C, E, B1, B2 y B6. Tienen también minerales como el potasio, calcio, magnesio y fósforo y cuentan, además, con una cantidad considerable de antioxidantes.Los espárragos son muy utilizados como un remedio natural para limpiar la sangre, gracias a que cuentan con propiedades diuréticas por su gran contenido en potasio, a la vez que son ideales para combatir la retención de líquidos.Son buenos para fortalecer la mente y para el sistema nervioso, debido a su alto contenido en vitaminas del grupo B, y también sumamente positivos para aquellas personas que padecen de estreñimiento, al contener celulosa, una fibra soluble.