Sopa de ajo castellana

Para que el pan esté más jugosos prueba a tostarlo con un chorrito de aceite de oliva.

Dificultad Fácil
Más de 1h
Almuerzo
Barato

ABC

02/12/2014 a las 16:00h.

La sopa de ajo o sopa castellana es una de las recetas caseras más típicas de nuestra gastronomía. Su origen está en Castilla y León aunque esta sopa de ajo está extendida por toda España.

Este plato lleva pocos ingredientes (y baratos), ... de ahí que sea una receta creada en la posguerra debido a las necesidades de la época, ya que se usa el pan duro del día anterior. La sopa de ajo o castellana supone una receta muy consistente perfecta para reponer fuerzas. Un plato muy tradicional.

de caldo de carne 2 l.
de taquitos de jamón 150 gr.
cabeza de ajo 1
pan del día anterior
huevos (o 1 por cada comensal) 5
aceite de oliva
pimentón dulce
sal y pimienta

¿Cómo hacer sopa de ajo castellana tradicional de la abuela?

¿Cómo hacer sopa de ajo? Es una receta muy sencilla a la que se le pueden añadir más ingredientes para enriquecerla, pero aquí os mostramos hoy una de las más básicas, que podréis elaborar en poco tiempo. Sigue paso a paso el procedimiento que te explicamos a continuación apra una sopa castellana perfecta.

1
Comenzamos pelando y picando los dientes de ajo . En una cazuela a fuego lento echamos un buen chorreón de aceite de oliva y ponemos los ajos.
2
Mantenemos hasta que comiencen a dorarse. Agregamos los taquitos de jamón . Removemos bien. Cuando se dore el ajo, incorporamos unas rebanadas del pan . Retiramos entonces del fuego y agregamos unas dos cucharaditas de pimentón dulce .
3
Cuando se mezcle bien volvemos a poner al fuego. Incorporamos el caldo y mantenemos cociendo unos 20 minutos . Añadimos un poco más de pan tostado.
4
Salpimentamos al gusto y ahora echamos los huevos en el caldo hirviendo. Mantenemos hasta que se hagan.

¡Y listo! En tan solo unos minutos hemos elaborado una auténtica receta de sopa castellana , la más tradicional.

Trucos y Consejos

Para que el pan esté más jugoso prueba a tostarlo con un chorrito de aceite de oliva. También podéis sustituir el caldo por agua , pero este primero le dará más sabor a nuestra sopa de ajo .

Información Nutricional

Esta sopa rebosa nutrición. El principal ingrediente de esta receta es el ajo , que aporta numerosos beneficios para la salud. El ajo aúna un equilibrado aporte de nutrientes con compuestos azufrados y otras sustancias que le otorgan sus propiedades medicinales. Entre ellos, destacan los siguientes:

Contiene vitaminas A, B y C y es aconsejable para las personas con hipertensión, colesterol elevado o con problemas cardiovasculares.
Mejora el sistema inmunológico, es anticoagulante, vasodilatador y depurador.
Protege el sistema respiratorio y digestivo, es antiinflamatorio y desintoxicante, entre otras propiedades.
El ajo ayuda a combatir las infecciones respiratorias como la gripe y el resfriado por sus propiedades antisépticas.
Además de la gripe y los resfriados, el ajo combate las infecciones urinarias, los parásitos intestinales y las infecciones de oído . No obstante, no sustituye los antibióticos cuando estos son prescritos por el médico.

Esta receta, además, nos aporta las grasas buenas provenientes del aceite de oliva, los hidratos de carbono del pan, y sustancias antioxidantes del ajo y proteínas del huevo y del jamón.

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