Solomillo de ternera con foie de pato

Cortamos el solomillo en medallones. Los pasamos por una sartén con un poco de mantequilla a fuego fuerte para que se dore. Salpimentamos al gusto. Retiramos de la sartén.Calentamos un poco el foie de pato cortado en láminas. Salpimentamos también al gusto. Retiramos y vertemos entonces el vino de Oporto. Mantenemos a fuego lento hasta que se espese.Retiramos del fuego y servimos el solomillo. Encima colocamos el foie. Regamos el conjunto con la salsa espesa de vino de Oporto.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con pato .

Acompaña esta carne con unas ricas patatas aliñadas u horneadas.

La ternera es una carne magra, por lo que se suele incluir en la mayoría de dietas de adelgazamiento. En especial, el solomillo es una parte del animal muy limpia de grasas. De la composición nutricional de esta carne destaca su aporte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. El foie, por su parte, aportará grasas y calorías a esta receta.