Pechuga de pato con miel

Salpimentamos las pechugas y las marcamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, de forma que queden doradas por fuera y hechas, pero rosadas, por dentro. Retiramos y reservamos.En la misma cazuela pochamos la cebolleta picada y sazonada. Cuando esté transparente, añadimos el cando de carne, el vino y la miel. Removemos y dejamos hervir durante 5 minutos.Cortamos las pechugas en rodajas finas y las metemos en la salsa para darle un último golpe de calor antes de servir.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con pato .

Saltea unos ajos tiernos y unas mazorquitas de maíz y sírvelas como acompañamiento con las pechugas.

El pato es una de las aves más calóricas si se come con piel, porque en ella se acumula gran cantidad de grasa. Sin embargo, la pechuga o magret, al no consumirse con piel, aporta las mismas grasas que las carnes magras.La carne de pato destaca por su contenido de proteínas de buena calidad y su aporte vitamínico (tiamina, riboflavina, niacina y vitamina B12). En cuanto a minerales, esta carne supone una buena fuente de hierro de fácil absorción, fósforo y cinc.