Pato con peras

Limpiamos el pato y lo troceamos. Lo salamos y lo sofreímos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté dorado, lo retiramos.En el mismo aceite sofreímos las cebollas y las zanahorias cortadas en cuadritos. Añadimos el pato, el laurel, un poco de perejil picado y dos vasos de agua y lo mantenemos al fuego suave durante 1 hora.Mientras tanto, machacamos en un mortero las almendras y los dientes de ajo y lo añadimos a la cacerola, junto con las peras peladas y cortadas por la mitad. Dejamos cocer unos 20 minutos más y listo para servir.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con pato .

Una ramita de tomillo le dará un toque muy especial a este guiso.

La carne del pato se caracteriza por su alto contenido en grasas saturadas, cuyo exceso va a elevar los niveles de colesterol en sangre. Es además una carne muy calórica, por lo que su consumo está desaconsejado para personas obesas o que estén siguiendo una dieta de control de peso. Pero también es un alimento muy rico en proteínas, hierro y fósforo, así como en vitaminas del grupo B. Datos nutricionales del pato: