Patatas a lo pobre

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no demasiado delgadas (como para tortilla de patata). Las salamos y freímos en una sartén o perol con aceite de oliva, subiendo la temperatura en el último momento para que queden ligeramente doradas y adheridas entre sí.A mitad de la cocción de las patatas añadimos la cebolla cortada en juliana.Justo antes de retirar las patatas del fuego, eliminamos la mayoría del aceite y añadimos un majado elaborado con el ajo, el perejil y un chorrito de vinagre. Remueve con delicadeza para evitar que se nos rompan demasiado y sirve bien caliente. ¡Listo!Si eres principiante en la cocina, esta es una de las recetas con patatas fáciles que te proponemos para que puedas adentrarte en este mundo. Si te gustan las recetas más elaboradas, prueba con estas recetas con patatas . ¡Te encantarán!

Existen muchas variantes de este plato. Hay quien le añade pimiento verde y pimiento rojo, e incluso hay otros que revuelven en ellas un par de huevos.

La patata es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea, y constituye un importante ingrediente de reserva energética.Este tubérculo está compuesto por una gran cantidad de hidratos de carbono complejos en forma de almidón. También contiene otros nutrientes como la fibra, vitaminas C, B1 y B2, y potasio.La técnica culinaria empleada para elaborar estas patatas a lo pobre ha sido la fritura, lo cual va a hacer que el valor calórico de la receta se vea incrementado notablemente, pues las patatas van a absorber aceite durante el cocinado. Por ello, este plato no está indicado para aquellas personas que estén siguiendo dietas de control de peso o grasas.Estas patatas son una estupenda guarnición para carnes y pescados, que pueden ir precedidos por una buena ensalada y con una fruta de postre, obteniendo así una comida muy equilibrada.