Pastel de pescado y marisco

Hervimos la merluza en agua con sal, junto con la cebolla pelada y partida por la mitad. Cuando se enfríe, la limpiamos de piel y espinas y la desmenuzamos.Troceamos las gambas, los pulpitos y los palitos de cangrejo. La zanahoria la rallamos.En un bol batimos los huevos y vamos añadiendo el pescado, el marisco, la zanahoria, el pan rallado y salpimentamos al gusto.Lo mezclamos todo muy bien. Untamos una fuente especial para microondas con un poco de aceite o mantequilla y ponemos la mezcla dentro. Cocemos en el microondas durante 12 minutos a máxima potencia, tiempo que aumentaremos si vemos que el pastel no se ha terminado de cuajar.Dejamos enfriar y desmoldamos.

También podemos servir caliente este pastel.

Para preparar este pastel hemos empleado un pescado poco graso como es la merluza, que además contiene proteínas de gran valor biológico y una buena cantidad de minerales como el potasio, el yodo, el fósforo y el magnesio. El marisco también aporta proteínas al plato, igual que el huevo, aunque este último incorpora grasas y colesterol. Datos nutricionales de la merluza: