Lentejas

Ponemos todos los ingredientes en crudo en un puchero: las lentejas, el chorizo y la morcilla troceados, el tomate rallado, la cebolla y los pimientos enteros, los ajos enteros pero sin piel, la pimienta, el laurel, la sala y un chorreón de aceite de oliva.Cubrimos de agua y cocemos a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. Apartamos del fuego.Sacamos la cebolla y los pimientos y los pasamos por la batidora. Hecho esto los incorporamos de nuevo a las lentejas. Servimos.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de lentejas .

Si queremos aligerar este plato, puedes quitar el chorizo y la morcilla.

Las lentejas, igual que el resto de legumbres, se caracterizan por ser alimentos con una alta concentración de nutrientes. Las lentejas son una gran fuente de proteínas y también de hidratos de carbono, en concreto son ricas en almidón, un tipo de carbohidrato que proporciona gran cantidad de energía. Otra ventaja de las lentejas es su aporte de fibra, y su bajo contenido en lípidos, lo que las convierte en aliadas de quienes han de hacer dieta para controlar su peso.Además, esta legumbre es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Posee minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio. Y otros nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante que protege a las células de nuestro organismo contra la oxidación.Entre sus beneficios, destaca ser un excelente remedio frente al estreñimiento, los trastornos de colon y las enfermedades cardiovasculares, ya que la fibra consigue mantener equilibrados los niveles de colesterol en sangre.Las lentejas son muy ricas en zinc. Este mineral es muy importante para el control hormonal que influye en el deseo sexual y en la producción de esperma. Comer lentejas puede constituir un buen afrodisíaco al aumentar la líbido y mantener una buena erección. Datos nutricionales de las lentejas: