Lagarto ibérico con cuscús de ajetes
Si te gustan los sabores originales, añade al cuscús una pizca de curry.
Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
El plato que hoy vamos a elaborar es muy sencillo y supone una combinación de sabores exquisita.
Ingredientes
- ½ kg. de lagarto ibérico
- gr. de cuscús 250
- gr. de ajetes 150
- ½ cebolla
- dientes de ajo 2
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto.
Así lo cocinamos
Comenzamos cociendo el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocido, escurrimos bien y reservamos. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla pelada y muy picada. Cuando comience a pochar, añadimos el ajo, también pelado y picado.Dejamos unos segundos y añadimos los ajetes frescos. Sofreímos unos minutos y vertemos el cuscús. Salpimentamos al gusto y dejamos que todo coja bien el gusto del refrito a fuego medio. Retiramos y vertemos en un plato.En esa misma sartén con un poco más de aceite de oliva, freímos la carne cortada en trozos. Salamos la gusto y servimos encima del cuscús de ajetes.
Trucos y Consejos
Si te gustan los sabores originales, añade al cuscús una pizca de curry.
Información Nutricional
El cuscús es un derivado del grano de trigo, por lo que comparte con otros cereales como el arroz y derivados como la pasta, su valor nutricional y su riqueza en hidratos de carbono.El lagarto, por su parte, es la pieza del cerdo que se extrae del espinazo una vez que se ha sacado el lomo. Es rico en proteínas.
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