Estofado de ternera al romero

Cuando la cebolla esté bien dorada añadiremos el ajo laminado.Rehogamos el conjunto y agregamos la ternera troceada. Cocinamos un minuto a fuego fuerte hasta que empiece a dorarse la carne.Incorporamos el tomate troceado, rehogamos y vertemos el vino blanco.Cocinamos a fuego fuerte hasta que se haya evaporado el alcohol del vino.Cubrimos ahora con el agua, esperamos a que hierva y cocinamos, a fuego lento y con la tapadera puesta, durante dos horas.Transcurrido ese tiempo, y una vez esté la carne bien tierna, servimos bien caliente.

Podemos acompañar este estofado con unas zanahorias y unas patatas cocidas en agua con sal y salteadas a fuego fuerte.

La carne de ternera se caracteriza por su alto contenido en proteínas de alto valor biológico y por su escasa presencia de grasa.La adición de tomate natural y cebolla, además de aportar color y jugosidad al estofado, va a enriquecerlo con vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante.La ternera va cocinada con varias especias, lo cual va a proporcionar al estofado un delicioso toque aromático.También puedes elaborar un  guiso de ternera con patatas , un plato muy tradicional de nuestra tierra. ¡Pruébalo!