Ensalada con brevas, jamón y mozzarella

Lava bien las espinacas bajo el grifo, escúrrelas y colócalas en una fuente de emplatar. Ahora coloca las brevas cortadas en cuartos, las bolitas de queso mozzarella y unas lonchas de jamón intercaladas. Por último, aliña con aceite de oliva virgen, unas gotas de vinagre de Módena y sal.

Para que la ensalada resulte realmente refrescante es importante que tanto el queso como las brevas se encuentren bien fríos.

Para elaborar esta ensalada hemos empleado espinacas, las cuales contienen una buena y variada cantidad de vitaminas y minerales. Entre estos últimos debemos resaltar la presencia del calcio y el magnesio. Además, aportan a nuestro organismo sustancias de acción antioxidantes, que nos ayudan a prevenir enfermedades de carácter degenerativo.Las brevas son ricas en hidratos de carbono. También destacan por su gran aporte de fibra, que nos ayudará a mejorar el tránsito intestinal, así como de potasio, magnesio y pro-vitamina A.En cuanto al jamón y al queso, van a incorporar al plato una buena cantidad de proteínas y grasa.