Cómo hacer crepes rellenos

Paso 1

Para obtener nuestra masa de crepes rellenos caseros, lo primero que debemos hacer es batir los dos huevos enérgicamente.

Paso 2

El siguiente paso es tamizar la harina . Si no tenemos un tamizador, podemos hacerlo con ayuda de un colador. El resultado será similar. Añadimos la harina tamizada al bol de los huevos.

Paso 3

Ahora haremos uso de la leche y la mantequilla . Vertemos la leche en el bol y un par de cucharaditas de mantequilla. Removemos bien toda la mezcla. Si la mantequilla está a temperatura ambiente será más fácil trabajar con ella. Como vamos a elaborar unos crepes rellenos salados , añadiremos una pizca de sal a esta masa. Si los quisiéramos dulces, añadiríamos una pizca de azúcar. Batimos hasta que nos quede una masa muy fina sin grumos., y ya habríamos añadido todos los ingredientes para hacer crepes. Antes de elaborarlos y cocinarlos, dejamos reposar esta masa en la nevera una hora.

Paso 4

Ponemos una crepera (o sartén) al fuego y engrasamos con un poco de mantequilla. Con ayuda de un cazo, vamos vertiendo la masa en la sartén . Lo idóneo es que, para cada crepe, el cazo esté lleno unas 3/4 partes. Cuando veamos que comienzan a salirle unas burbujitas en la superficie, le damos la vuelta, ya que significa que ya está hecho por un lado. Además, los bordes comenzarán a despegarse. Lo hacemos más o menos doraditos según el gusto de los comensales. Repetimos con con toda la masa y, ¡listos!

Paso 5

Colocamos los crepes en un plato y los vamos rellenando con los ingredientes que más nos gusten . En este caso nos hemos decantado por unas lonchas de jamón y un poco de rúcula.

Paso 6

Y ya tenemos listos nuestros crepes salados rellenos . ¿Te atreves a elaborarlos con otros ingredientes?