Canelones con setas y pato

En una olla a fuego fuerte ponemos el caldo de carne junto con el vino y dejamos que reduzca hasta que espese.Mientras se hace, vamos deshuesando los muslos de pato. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. En otra olla con una poco de aceite de oliva los vamos salteando.Cuando pochen, agregamos los champiñones lavados y picados y dejamos que se hagan unos minutos. Ahora, agregamos el foie en taquitos. Incorporamos también el pato deshuesado y dos cucharadas de la salsa.Removemos y dejamos varios minutos hasta que se haga bien la carne. Salpimentamos al gusto. Ahora cocemos la pasta en agua con un poco de sal. Escurrimos y vamos rellenando cada canelón con el relleno de carne.Los colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 180 grados unos 10 minutos.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con pato .

Sirve los canelones con más trozos de foie por encima. Aportarás más sabor al plato.

El de pato se caracteriza por su alto contenido en grasas saturadas, cuyo exceso van a elevar los niveles de colesterol en sangre.Es además una carne muy calórica, por lo que su consumo está desaconsejado para personas obesas o que estén siguiendo una dieta de control de peso. Pero también es un alimento muy rico en proteínas, hierro y fósforo, así como en vitaminas del grupo B. La pasta aportará hidratos de carbono y el foie más calorías por lo que se va a tratar de una receta calórica.