Brochetas de langostinos, salmón y bacon

El langostino se caracteriza por su saludable valor nutricional, ya que no aporta demasiadas calorías, es muy rico en proteínas y contiene poca grasa

Dificultad Fácil
0 - 15 min
Cena
Medio

Alejandro Arcenegui

08/02/2010 a las 18:10h.

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Estas brochetas son sencillísimas de elaborar y resultan muy sabrosas. Además, son perfectas para servir como entrante acompañadas de una buena copa de vino blanco.

langostinos 16
gr. de salmón 200
lonchas de bacon ahumado 16
aceite de oliva y sal.

Así lo cocinamos

Pela los langostinos en crudo, trocea el salmón en dados de igual tamaño y enrolla sobre sí las lonchas de bacon ahumado.Ensarta los diferentes productos en brochetas de madera, intercalándolos como más te apetezca.Colocamos las brochetas en una sartén o plancha a fuego fuerte durante 2 minutos y damos la vuelta de manera que se cocinen por ambos lados.También podemos cocinar las brochetas si las introducimos en el horno a 200 ºC durante 10 minutos.Una vez cocinadas, las sacamos de la plancha o del horno y aliñamos con sal gorda y aceite de oliva.

Trucos y Consejos

Puedes acompañar estas brochetas con una salsa ali-oli, o también con un bouquet de verduras salteadas.

Información Nutricional

El langostino se caracteriza por su saludable valor nutricional, ya que no aporta demasiadas calorías, es muy rico en proteínas y contiene poca grasa. La única desventaja que presenta su consumo es su moderado contenido en colesterol, algo que deberán tener en cuenta todas aquellas personas que padezcan displemias y problemas coronarios.Por otra parte, el salmón es un pescado azul muy rico en ácidos grasos, popularmente conocidos como omega 3. Éstos nos van a ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. El salmón es además muy rico en proteínas de alto valor biológico y en minerales, como el hierro.En cuanto al bacon, va a incrementar el contenido en grasa y colesterol del plato. Por tanto, conviene controlar la cantidad que se añade, sobretodo si se padecen problemas de exceso de peso o niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre.