Un empresario catalán patenta el pan con tomate para su producción industrial

La nueva fórmula presenta la singularidad que «durante la elaboración de la masa para la barra de pan se añade el tomate debidamente preparado y el resultado es un pan rojizo con gusto a tomate», ha explicado el empresario Pere Barrios.

«Pensamos en hacer pan con tomate a través de un procedimiento industrial», ha explicado el industrial que negocia con diferentes empresas del sector para comercializar este nuevo pan con tomate lo antes posible. La previsión de este empresario es que en un plazo de dos o tres meses se pueda empezar a encontrar el producto en algunos establecimientos.

La intención es cerrar un acuerdo con uno de los grandes distribuidores de pan congelado para aprovechar su red de distribución y que el nuevo pan con tomate salga al mercado antes del verano . Barrios ha explicado que la idea es que en un futuro próximo los consumidores encuentren en las panaderías tradicionales, en los supermercados o en las gasolineras «el pan blanco, tradicional y el pan rojo, o pan con tomate ya elaborado».

El empresario ha explicado que han hecho pruebas artesanales y han dado con un buena fórmula para hacer pan con tomate prefabricado, pero «aún hay que acabar de afinar la fórmula para acertar el gusto del consumidor». Pere Barrios ha añadido que su idea de crear una nueva variedad de pan solo comportaría el aumento de entre 1 ó 2 céntimos el precio de la barra tr adicional y ha recordado que su fórmula también se podrá aplicar para hacer masas de pizza con el tomate ya incorporado.