El consumo diario de carne roja dispara el riesgo de diabetes tipo 2

A la lista cada vez más larga de males relacionados con el consumo de carne roja, un equipo de investigadores de la Universidad de Harvard (EE.UU.) ha sumado ahora la diabetes tipo 2. Comer cien gramos diarios de carne roja (cantidad similar a una ... hamburguesa mediana) puede elevar en un 19% el riesgo de padecer esta forma de diabetes asociada a la obesidad y el sobrepeso. El peligro se dispara cuando la carne está procesada (embutido, salchichas...). Entonces basta con tomar 50 gramos al día (por ejemplo, un perrito caliente o dos lonchas de bacon) para que las posibilidades de sufrir este mal asciendan hasta el 51%. A esta conclusión han llegado tras revisar los datos de tres grandes estudios de larga duración que han seguido a decenas de miles de pacientes durante 20 años.