La OMS recomienda limitar al 10% el consumo diario de grasas saturadas y al 1% el de las denominadas grasas trans o hidrogenadas . Estas últimas son el resultado de la transformación de aceites líquidos en sólidos , mediante un proceso de hidrogenación, ... y están muy presentes en los productos industriales.
Las grasas trans se utilizan en la industria alimentaria para aumentar el tiempo de conservación de los alimentos y las características de frescura y textura. Un elevado consumo de ellas se asocia con una peor salud cardiovascular .
Hay al menos diez ali mentos muy frecuentes en la dieta actual que contienen altas dosis de grasas hidrogenadas, y que deberíamos reducir al máximo para evitar problemas de salud y de peso.
Alimentos que habría que evitar por su alto contenido en grasas trans
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