Alimentos por Comunidades Cada comunidad tiene su propia riqueza alimenticia, con sus particularidades, un variado mapa de España. A ndalucia Vino, aceite y algo del mar para acompañar Andalucía es lo más parecido a un mosaico gastronómico: todo tiene cabida en la comunidad, desde frutos tropicales hasta conservas de pescado, resultado de una amplia realidad geográfica y climática. La marca “Alimentos de Andalucía” es resultado del empeño... A ragón Una tierra que sucumbe a los pecados de la carne: ternasco, jamón y ternera Durante el último lustro, la progresión de la industria alimentaria de Aragón ha sido imparable. Se ha invertido en instalaciones, en programas de desarrollo e incluso en planes de promoción turística. Todo para conseguir que, como otras comunidades autónomas... A sturias Los fogones rebosan de quesos, sidra y fabada Los fogones asturianos pasan por ser uno de los más reconocidos por su talento para conjugar la calidad de las materias primas con el saber hacer de los que siguen las recetas tradicionales de las abuelas guisanderas, guardianas del toque mágico para... B aleares Alimentos tradicionales y artesanos con sabor mediterráneo Alguien dijo una vez que las islas son como un racimo de tierras, en el que sólo degustando cada grano puedes conocer el sabor especial y diferenciador de su lugar de origen y de las gentes que lo cultivan. Las Islas Baleares tienen un valor añadido... C anarias Una cocina mestiza y variada de dulce fruta y vino Por su singular situación, las Islas Canarias han sido siempre un territorio estratégico. También para la alimentación. A lo largo de los siglos fueron la puerta de entrada a Europa desde América, pero también desde Asia a través de África. Así sucedió... C antabria Con carne y queso se hace el camino Los verdes pastos marcan la calidad de los productos alimentarios de Cantabria. El Queso de Cantabria, el Picón Bejes-Tresviso y los Quesucos de Liébana proceden de la tradición pastoril de las zonas montañosas y su elaboración está documentada... C astilla-La Mancha Extensa tierra de buenos alimentos y platos contundentes Los guías ideales para viajar por la gastronomía de Castilla-La Mancha son Don Quijote y su escudero Sancho, porque ya conocían los platos que hoy siguen siendo tradición manchega y alababan sus alimentos más destacados. Sobre todo ocurría con... C astilla y León Asados, vinos y legumbres para pasar mejor el duro invierno En toda mesa de Castilla y León no falta un buen asado. El caso de esta comunidad, por extensión y variedad, es único. Cada zona tiene sus propios recursos y sus productos típicos, desde vinos hasta repostería, pero coincide con sus vecinas... C ataluña Alta calidad, tradición y espíritu innovador, su razón de ser Influida tal vez por el sabio dicho popular de "A buen alimento, mejor pensamiento", la gastronomía catalana se basa en productos de alta calidad y en el espíritu innovador de su industria productiva... E xtremadura El regadío y la dehesa llenan la despensa extremeña La riqueza natural de Extremadura y la importancia económica de los sectores agrícola y ganadero hacen que esta autonomía sea abundante en frutas y hortalizas, carnes y quesos de gran calidad. Junto a los productos... G alicia Vino y marisco, embajadores de una gran tradición rural El eslogan empleado hace una década de "Galicia calidade" es, en la actualidad, un mero resumen de las excelencias de los productos y alimentos de una comunidad donde el entorno rural sigue teniendo un gran peso y mantiene... L a Rioja Cuando el vino oculta con su fuerza el resto de los sabores Sin duda, cuando asociamos La Rioja con productos alimentarios de calidad, el primer término que se nos viene a la cabeza es su vino. Son miles las botellas que pasean con orgullo el nombre de La Rioja por todo el mundo. Pero... M adrid Entre la herencia castellana y los productos típicos Los mercados de Madrid y, por extensión, las despensas de las casas, siempre han estado llenos de productos que han llegado de fuera. Esto, sumado a su corta extensión geográfica, y a la poderosa influencia de las dos Castillas... M urcia La huerta de Europa regada por los vinos más dulces Las condiciones climáticas y los suelos de la Región de Murcia generan una agricultura muy variada que la convierten en una de las principales productoras de frutas y hortalizas de España. El sector hortícola murciano está muy orientado... N avarra Tierra teñida de rojo de huerta, viña y endrino La industria agroalimentaria navarra es la segunda en importancia en la Comunidad tras la de automoción. Navarra cuenta en la actualidad con cinco denominaciones de origen y otras tantas indicaciones geográficas protegidas, además... C omunidad Valenciana Arroz, vinos y huerta, las bases de la gastronomía La gastronomía valenciana se promociona de puertas a fuera con dos conceptos como base: innovación y tradición. Es innovación por los proyectos de modernización y nuevos aires que se quiere dar a los platos de siempre y las nuevas ideas... P aís Vasco La tradicional forma de cultivo de los caseríos Hablar del País Vasco es hablar, entre otras muchas cosas, de su gastronomía. Aunque sólo un alimento, el queso de Idiazábal, figura en las listas de denominaciones de origen e indicaciones geográficas del Ministerio de Agricultura...