El Postigo 10 arranca con fuerza a principios de 2016 con un cambio de imagen y de carta. El mundo del aceite es su hilo conductor amparado por su cercano Postigo del aceite, antigua puerta a la ciudad que se puede observar desde la ... terraza.
La cocina de este céntrico establecimiento es tradicional con una puesta al día. Detalles como presentar una carta entera libre de gluten muestran su nivel de detalle. Desde el Postigo 10 destacan algunos platos en concreto como las setas con jamón al Solera , el pastel de berenjenas y calabacín con salsa pomodoro , el medallón de salmón relleno de gorgonzola y bacon y e l lingote de presa al Pedro Ximénez . También son reseñables sus arroces, con cinco variantes a servir: mixto, marinero, de verduras, de marisco o negro.
Por último, una nota de atención a los postres artesanos como la sopa de chocolate blanco con brownie de frutos secos y helado de mango .
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Decir que Carlos Herrera es aficionado a la buena mesa es quedarse muy corto. Él no se apunta a las modas, las inaugura. Sus bares favoritos de Sevilla no están en los rankings de lo moderno, pero acaban siendo paradas obligatorias para quienes valoran la cocina de siempre. Estas son sus recomendaciones
Apertura
El establecimiento acaba de abrir junto al Arco del Postigo con una propuesta integral de la gastronomía: horario ininterrumpido de cocina y una carta para todos los gustos
Mi día libre en una barra...
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