Ruta gastronómica sin gluten por Sevilla: más de 40 restaurantes se suman a la iniciativa

La ruta tendrá lugar del 10 al 26 de mayo y contará con la incorporación de 7 establecimientos que se integrarán en las propuestas gastronómicas de 40 restaurantes de la ciudad.

Esta iniciativa pretende visibilizar la Red Sevilla Sin Gluten, que persigue la creación y desarrollo de una red de establecimientos de restauración que ofrezcan una oferta gastronómica libre de gluten .

Cada uno de los 40 participantes propone una receta especial que está libre de gluten: Así, Al Solito Posto (Alameda de Hércules, 16) ha preparado ravioli di corvina; Atávico (Avenida de la Borbolla, 3) unos calamaritos rellenos sobre espuma de patata roja y Los Tulipanes (Almte. Ulloa, 8) un plato típico holandés: Haring sobre tostada con cebolla y pepinillo picado.

Estragón (Felipe II esquina Progreso) ha elaborado tataki de atún con mayonesa ali de soja; Pasaje Santa María La Blanca (Ximénez de Enciso, 33) unas zamburiñas acevichadas y unas croquetas de yuca y Flor de Sal (Espinosa y Cárcel, 10) una cata de makis, uramakis y vinos.

Freiduría Bahía (Génova, 2) participa con un montadito de calamares, Freiduría Poseidón (Av. de Kansas City, 96) con un ceviche de corvina y La Gruta Tapas (Benito Mas y Prat, 4) con unas arepas.

Habanita (Cjón. Golfo, 3) ha elaborado una arepa de frijoles con picadillo y Jaleo Guadalquibeer (Mercado de Feria) un taco de puchero andaluz. La Chaparrita (Grupo Oscar Carvallo, 5) ha preparado unas albóndigas al chipotle y La Monella (Edificio Congreso Local 18, Av. Alcalde Luis Uruñuela) melazane a la parmigiana al estilo della nonna Dina.

La Tizná (Camilo José Cela, 1) participa con un salmorejo vegano; Mr Noodles (Avenida San Francisco Javier, 4) con un combo pad thai de pollo y Nachos y papas (Alameda de Hércules 45) con tres platos: pupusa (tortilla de maíz rellena de carne de ternera) y suprema de pollo, además de patacón relleno.

(Baños, 51) propone un pastel de carne con salsa curry, Petit Comité (Dos de mayo, 30) una croqueta de hígado y jamón de pato y Postigo 10 (Almirantazgo, 10) una torrija de bacalao y patatas con miel y mostaza.

Restaurante Azahar (Pl. Jesús de la Redención) ha elaborado burrata fresca con copa de vino rosado «la clavellina» y restaurante Jábega (Avenida Kansas City, 92), ceviche de corvina con leche de tigre. Restaurante de la O (Paseo de Ntra. Sra. de la O, 29) propone un bocata de langostinos.

También participan pastelerías, cafeterías e incluso heladerías. Toda la información sobre los participantes aquí .

Además de recetas y platos originales, la ruta incluye sorteos y premios. Para ello, los consumidores podrán elegir la mejor propuesta gastronómica y optar a premios y experiencias en los establecimientos registrados en la Red Sevilla Sin Gluten (RSSG).

En este sentido, se podrá cumplimentar un formulario de la App RSSG (disponible en Apple Store y en Google Play) para elegir la mejor oferta gastronómica.

También se realizará un sorteo en Instagram (@redsevillasingluten) a la mejor foto que comparta un momento de la ruta gastronómica y se podrá consultar un mapa para geolocalizar y comentar sobre los establecimientos participantes.