La Trastienda

GASTROTEST

María Jesús Pérez 'la Chari' (Bar Kiko): «Volvería siempre a Becerrita, no necesita mucha explicación. Es un clásico de Sevilla»

Icono de la hostelería sevillana y alma del Bar Kiko, lleva cuatro décadas sirviendo guisos con el mismo ingrediente infalible: el cariño de quien cocina como si lo hiciera para su familia

REPORTAJE

Tradición Repostera Molinos: un archivo vivo de la dulcería andaluza en Triana

Este obrador familiar nacido en Jaén y asentado en Triana recupera recetas centenarias —de las cristinas a los hornazos— con ingredientes sencillos, técnica precisa y mucha memoria dulce

Barras de Sevilla que ya son eternas

Definen mejor que nada el espíritu de la hostelería local, apostando por la cultura del «codo con codo» que tanto gusta en esta ciudad

GUÍA

Los restaurantes favoritos de Carlos Herrera en Sevilla

Decir que Carlos Herrera es aficionado a la buena mesa es quedarse muy corto. Él no se apunta a las modas, las inaugura. Sus bares favoritos de Sevilla no están en los rankings de lo moderno, pero acaban siendo paradas obligatorias para quienes valoran la cocina de siempre. Estas son sus recomendaciones

Unos canarios que viven en Sevilla descubren el mejor sitio para desayunar: «Un botellín fresquito y un montadito»

La trastienda de Casa Moreno se ha convertido en un referente de desayunos en pleno centro de Sevilla