Tiramisú casero

Para elaborar un buen tiramisú casero, primeramente vamos a mezclar las yemas de huevo con los dos tipos de azúcar, montando con una varilla hasta que blanquee.Ahora añadimos el mascarpone y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Después incorporamos 3 cucharadas de ron y, acto seguido, las claras de huevo montadas a punto de nieve. Mezclamos todo suavemente con la ayuda de una varilla.Con esta mezcla ya tenemos hecha la mitad de nuestro tiramisú casero.Ponemos el café y otras 3 cucharadas de ron en una fuente y empapamos en esta mezcla los bizcochos.En otra fuente, preferiblemente cuadrada, disponemos los bizcochos empapados y los cubrimos con una capa de la mezcla que tenemos elaborada.Continuamos montando capas de esta manera, hasta acabar todos los ingredientes de nuestro tiramisú casero.Reservamos dos horas en el frigorífico y espolvoreamos con cacao amargo justo antes de servir.

Los bizcochos ideales para elaborar esta receta de tiramisú casero son los blandos de soletilla.

El tiramisú es un postre delicioso de origen italiano cuyo ingrediente principal es el mascarpone, un queso de textura cremosa y sabor dulce, muy indicado para la elaboración de postres. Su cremosidad se aprovecha también en otras recetas como el risotto y en sustitución de la mantequilla. El contenido en materia grasa es bastante elevado, por lo que no se aconseja en dietas de control de peso.Los demás ingredientes enriquecen la receta con proteínas, procedentes sobre todo de los huevos, e hidratos de carbono, por parte del azúcar y de los bizcochos. Por el contenido en azúcares sencillos está desaconsejado para las personas diabéticas.Hay que tener en cuenta que esta receta incluye café y alcohol, que son irritantes de la mucosa gástrica y que pueden resultar fuertes en las personas con alguna dolencia estomacal.