Sorprende a los tuyos con este delicioso arroz con bacalao

Para potenciar el sabor de este plato, sustituye el agua por caldo de pescado

Dificultad Fácil
30 - 60 min
Almuerzo
Barato

Begoña Bernáldez

28/06/2021 a las 13:32h.

El Arroz SOS Redondo con bacalao es un guiso tradicional que resulta ideal para personas que no consumen carne

Este plato está cocinado con una base de arroces y pertenece a la cocina tradicional. Normalmente se consume durante todo el año y se ... suele servir a los comensales como segundo plato.

de Arroz SOS Redondo 1/2 kg.
de bacalao 1/2 kg.
tomates 2
cebolla 1
pimiento verde 1
pimiento rojo 1
de ajo 3 dientes
de perejil 1 ramito
de azafrán Unas hebras
de aceite de oliva Un vasito
Pimienta
clavo 1 poco de
de agua 1 litro
Sal

Así lo cocinamos

Para elaborar un Arroz SOS Redondo con bacalao, debemos seguir los siguientes pasos :

Colocamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo , todo muy picado.
Rehogamos durante unos minutos y echamos los tomates pelados y picados, la sal y un poco de pimienta.
Tras rehogar durante cinco minutos, añadimos el bacalao previamente desalado y troceado.
Rehogamos diez minutos e incorporamos el arroz, el clavo y el azafrán previamente machacados en el mortero, y el perejil picado.
Rehogamos durante dos minutos y agregamos el agua .
Dejamos cocer a fuego medio durante veinte minutos . Apartamos del fuego, dejamos reposar el arroz con bacalao unos minutos y servimos.

¡Listo! Ya tenemos preparado nuestra receta de arroz con bacalao tradicional, una de las recetas de bacalao fáciles que te proponemos en Gurmé.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de guisos y otras sugerencias para hacer con bacalao .

Trucos y Consejos

Para potenciar el sabor de este plato, sustituye el agua por caldo de pescado .

Información Nutricional

El azafrán se ha utilizado ampliamente para dar sabor a los alimentos y como colorante de telas en los países subdesarrollados y entre los artesanos, pero además posee propiedades medicinales que incluyen su uso como sedante, expectorante, afrodisíaco y diaforético (para inducir el sudor).Gracias al magnesio que contiene ayuda a mantener estable el ritmo cardíaco y la presión arterial. El potasio , junto con el sodio se encargan de regular el balance ácido-base y la concentración de agua en sangre y tejidos. Por su parte, el hierro facilita la síntesis de hemoglobina, colaborando en la renovación de las células sanguíneas y posibilitando el transporte de oxígeno desde los pulmones hacia los diferentes órganos, como los músculos, el hígado, el corazón o el cerebro. El fósforo contribuye a mejorar la mejora de determinadas funciones de nuestro organismo como la formación y desarrollo de huesos y dientes y la secreción de leche materna.El azafrán también posee fibra, calcio, ácidos grasos poliinsaturados y vitamina B2 . El aporte de vitamina B6 favorece la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas, interviniendo, asimismo en la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas y colaborando en el mantenimiento de los sistemas nervioso e inmune en perfecto estado.Es un alimento con un significativo aporte de vitamina C , con propiedades antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y a eliminar determinadas sustancias tóxicas, reduciendo la probabilidad de desarrollar cáncer; contribuye a la cicatrización de heridas y quemaduras, mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes.La vitamina B9 contribuye a la formación de células sanguíneas y glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia y a mantener sana la piel.