Sardinas con guisantes

Hervimos primero los guisantes en agua salada unos 5 minutos. Ahora, sofreímos la cebolla pelada y partida, los tomates y la zanahoria. Cuando pochen bien, pasamos estas verduras junto con los guisantes y el ajo picado a una olla.Les sumamos las sardinas, el vino blanco y el laurel. Salpimentamos al gusto y añadimos un vaso de agua.Dejamos hervir unos 10 minutos. Retiramos y debemos dejar reposar otros minutos. ‘¡A comer!

Prueba a acompañar este plato con unas patatas cocidas. Tendrás un menú muy completo.

El ingrediente protagonista de esta receta es la sardina, un pescado perteneciente a la familia de los pescados azules que destacan por ser una inagotable fuente de Omega 3, un ácido graso que nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, pues reduce los niveles de colesterol en sangre. La sardina contiene además una buena cantidad de proteínas de gran valor biológico, así como vitaminas A, D, B2, B3 y minerales muy diversos, como el sodio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el calcio.En cuanto a las verduras una importante cantidad de vitaminas, minerales, y compuestos antioxidantes.