Salsa de setas

Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté pochada, añadimos las setas y la zanahoria lavadas y troceadas. Salpimentamos el conjunto y rehogamos unos minutos, hasta que las setas hayan perdido parte de su agua y hayan adquirido un color dorado. Añadimos entonces el vino blanco y cocinamos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.Después bajamos el fuego y añadimos la nata líquida. Removemos bien y cocinamos la salsa a fuego suave durante 5 minutos más.

Si lo prefieres, puedes triturar la salsa para que quede más fina y suave.

Las setas aportan fibra al plato, además de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Su escaso contenido graso se contrapone al de la nata, empleada para hacer la salsa, la cual va a elevar considerablemente el contenido calórico del plato. Por ello, esta receta no es del todo recomendable para aquellos que estén siguiendo una dieta de control de peso. Datos nutricionales de los champiñones: