Salpicón de marisco

Para empezar a preparar esta receta de salpicón de marisco, cocemos las gambas y los mejillones. Para ello, meteremos las gamas en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos. Pasado ese tiempo, las sacaremos y las meteremos en agua fría con hielo, para cortar la cocción. En cuanto los mejillones, es importante que estén bien limpios antes de cocerlos. Tenemos que poner en una cazuela un chorreón de agua, limón o vino blanco, dependiendo del gusto, y meter los mejillones. Tapamos la cazuela y los dejamos cocer unos minutos hasta que se abran.Una vez hecho esto, pelamos las gambas y separamos los mejillones de las conchas. Troceamos el pulpo y los palitos de cangrejo y cortamos a cuadritos los pimientos.Mezclamos todos estos ingredientes y añadimos las cebolletas y las aceitunas.Aliñamos con sal gruesa, movemos, añadimos vinagre, movemos y regamos con aceite de oliva.

Podemos utilizar las conchas de los mejillones para presentar el salpicón de marisco de una forma diferente.

El marisco se caracteriza por su saludable valor nutricional, ya que no aporta demasiadas calorías, es muy rico en proteínas y contiene poca grasa. La única desventaja es su moderado contenido en colesterol. Los vegetales que completan este salpicón son ricos en vitaminas, fibra, minerales y sustancias de acción antioxidante.