Quiche de salmón y espinacas

Lava bien las espinacas y rehógalas en una sartén con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos. Una vez rehogadas, escúrrelas y resérvalas.En un bol, bate los huevos con la nata. Añade al batido anterior el queso rallado, las espinacas escurridas y el salmón cortado en tiras.Forra un molde para tartas con la masa de hojaldre.Introduce el molde con la masa en el horno (precalentado a 180ºC) hasta que los bordes de la masa comiencen a dorar.Vierte el relleno en el molde y vuelve a introducir en el horno hasta que quede bien cuajado y dorado (de 25 a 30 minutos).

A la hora de prehornear la masa, coloca unos garbanzos secos en la base para evitar que la masa suba.

La quiche es una tarta salada que ofrece múltiples posibilidades. En esta ocasión la hemos elaborado con salmón ahumado y espinacas. El primero, además de proteínas de gran calidad, va a aportarnos una importante cantidad de ácidos grasos Omega 3, fundamentales para controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. En cuanto a las espinacas, enriquecerán la receta con multitud de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud.En la quiche también encontramos nata y queso, que elebarán el contenido graso y calórico del plato.