Pizza de berenjena, huevo y pimientos

Disponemos la harina en una superficie limpia y lisa, y le damos forma de volcán. En el interior de este "volcán" vamos a verter la levadura de cerveza diluida previamente en agua tibia.Ahora añadimos la sal y vamos mezclando los ingredientes, incorporando poco a poco la harina hacia el centro.Vamos amasando con paciencia hasta obtener una masa homogénea y de textura consistente.Le damos forma de bola a esta masa, la tapamos con un paño y dejamos que fermente durante un par de horas.Una vez haya fermentado la masa, la estiraremos con las manos dándole forma de pizza.Sobre esta base vamos a salsear con el tomate triturado. A continuación, colocamos trocitos de mozzarella, unas rodajas de berenjena (con piel) y unas tiras de pimiento rojo y amarillo.Para terminar, y antes de introducir en el horno, cáscara un huevo en el centro de la pizza, procurando que no se estalle la yema.9Espolvorea con orégano y hornea a 200ºC hasta que quede bien dorada (unos 25 minutos).

Una vez tengas la pizza lista para hornear, rocíala con unas gotitas de aceite de oliva, le dará un toque especial y auténtico a la pizza.

La pizza es un plato muy consumido, sobre todo entre los más jóvenes y resulta muy energético y nutritivo, aún más si su elaboración es casera. La masa de la pizza es rica en hidratos de carbono que se combinan con las vitaminas y minerales de los vegetales. Aunque la mayoría de los ingredientes que se añaden a esta receta son poco calóricos, hay que tener presente que la base de la pizza y el queso aportan gran cantidad de calorías.Datos nutricionales de la harina de trigo: