Lenguado a la nyoca

Limpia los lenguados, eviscerándolos y retirando la piel oscura. Ahora sazónalos y cocínalos por ambas caras, a fuego moderado, en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.Mientras se terminan de cocinar los lenguados, saltea en otra sartén con un poco de aceite los frutos secos ligeramente troceados.Emplata los lenguados y cúbrelos con el salteado de frutos secos.Para finalizar, espolvorea el conjunto con un buen puñado de perejil picado.

Si tienes dificultades para retirar la piel del lenguado, ayúdate con un paño de cocina. Este truco es infalible!

El lenguado posee una carne de sabor muy suave, lo cual hace que sea muy apreciada entre los consumidores. Sus espinas son muy fáciles de retirar y su carne es muy tierna y de fácil digestión. Es también una importante fuente de minerales, tales como el yodo, el fósforo, el potasio y el magnesio.Estas características convierten al lenguado en un pescado muy idóneo para ofrecer a niños y personas mayores.Por otra parte, los frutos secos son fuente de diversas vitaminas y minerales muy beneficiosas para la salud, además de cantidades importantes de fibra.