Gazpacho de sandía
Un original gazpacho que nos hidratará en los días más calurosos
Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Entrante.
Limpiamos la sandía de piel y pepitas y la troceamos junto con los tomates, el pimiento verde y el diente de ajo. Dejamos macerando en la nevera durante una hora.
Ingredientes
- ½ kg. de sandía
- ½ kilo de tomates de ensalada
- pimiento verde 1
- 1diente de ajo
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4
- cucharadas de vinagre balsámico 2
- ½ litro de agua helada
- ¼ kg. miga de pan y sal. Guarnición: Sandía en cuadraditos
- pimiento verde en cuadraditos
- unas tiras de jamón serrano y tomate en cuadraditos.
Así lo cocinamos
Transcurrido este tiempo, incorporamos el aceite de oliva, el agua y la miga de pan remojada esa agua, un poco de vinagre de Jerez y trituramos todo con una batidora. Para que nos quede más fino, pasaremos todo por un colador chino.Rectificamos de sal y servimos muy frío, colocando la guarnición a modo de brocheta. ¡Listo!Si prefieres elaborar el gazpacho casero de toda la vida, aquí te dejamos la receta de gazpacho andaluz definitiva. ¡Está delicioso!Recuerda que en Gurmé tienes también muchas otras recetas de gazpacho contra el calor.
Trucos y Consejos
Este gazpacho es perfecto para servir como entrante en los meses de verano. Verás como sorprendes a los comensales…
Información Nutricional
Este gazpacho es muy similar al tradicional, aunque se le da un toque original empleando la sandía.El gazpacho es un plato muy ligero, refrescante y muy rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, nutrientes que se ven incrementados con la presencia de la sandía.
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