Flan de coco, piña y ron

Encuentra en gurmé más recetas con leche de coco .

Precalentamos el horno a temperatura máxima.Mientras tanto, comenzamos mezclando el queso con la leche de coco, hasta que quede cremoso. Añadimos el ron, la piña y el coco rallado y lo batimos todo. Finalmente, vamos añadiendo los huevos uno a uno, sin parar de batir.Echamos esta mezcla en un molde previamente caramelizado y lo tapamos con papel de aluminio. Lo ponemos dentro de una bandeja de horno con agua y lo cocinamos al baño María, durante una hora, a 180º.Dejamos enfriar antes de desmoldar y, listo para servir.Si te gusta el  flan de piña , no dejes de probar este con leche condensada. Una delicia para el paladar.

Podemos espolvorear nuestro flan con un poco de coco rallado antes de servir, o decorarlo con unas rodajas de piña.

Este postre contiene gran cantidad de calorías, ya que hemos empleado ingredientes altamente calóricos como, por ejemplo, el queso y el azúcar. Además el coco es rico en grasas saturadas. Hay que tener en cuenta también que el huevo es rico en proteínas de alto valor biológico, grasas, lecitina, vitaminas y minerales, y la leche también contiene proteínas y grasas, además de calcio y vitamina B2.